虾仁炒小菜花怎么炒好吃
虾仁炒小菜花是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒小菜花的做法,让你轻松在家就能做出美味的虾仁炒小菜花。
我们需要准备以下食材：新鲜虾仁300克、小菜花300克、胡萝卜50克、红椒适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量。
我们来详细讲解虾仁炒小菜花的做法：
将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
将小菜花洗净，切成小朵；胡萝卜洗净，切成细丝；红椒洗净,切成细丝。
热锅凉油，油温5成热时,下入蒜末和姜末爆香。
倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
锅中留底油，加入小菜花、胡萝卜丝和红椒丝,翻炒均匀。
将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
虾仁炒小菜花的做法非常简单,关键在于以下几点：
虾仁腌制时，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和水淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩可口。
炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
小菜花要提前焯水，去除苦涩味,同时保持其爽脆的口感。
调味料要适量,以免影响菜品的口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的虾仁炒小菜花了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,快来试试吧！
