青椒炒羊头咋炒才好吃
青椒炒羊头是一道极具特色的美食，口感鲜美，营养丰富，羊头肉质鲜嫩，青椒则清脆可口，两者搭配，既保持了羊头的鲜美，又增添了青椒的清香，青椒炒羊头咋炒才好吃呢？下面我将为大家详细介绍这道美食的烹饪方法。
准备好食材，羊头肉500克，青椒2个，生姜、大蒜、大葱适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料。
将羊头肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟，让肉质更加入味，青椒去籽、去筋，切成丝；生姜、大蒜、大葱切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的羊头肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、大葱末爆香,再加入青椒丝翻炒至断生。
将炒好的羊头肉片重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。
烹饪小贴士：
羊头肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
腌制羊头肉时，加入料酒可以去除腥味，生抽、老抽可以使肉质更加鲜红。
炒青椒时，火候不宜过大,以免青椒炒糊。
调味料可根据个人口味适量添加。
青椒炒羊头是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康,快来动手试试吧！
