豆腐炒嫩豆子——家常美味的简单做法
豆腐炒嫩豆子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面就来为大家详细介绍一下豆腐炒嫩豆子的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 嫩豆子（青豆）适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒粒少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 豆瓣酱适量（可选）
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 嫩豆子清洗干净,捞出沥干水分。
- 准备葱姜蒜,分别切成末和片。
- 热锅凉油,油温5成热时放入花椒粒炸香，捞出丢弃。
- 放入葱姜蒜末炒香,然后加入豆瓣酱（如有）炒出红油。
- 加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
- 接着加入嫩豆子,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精或味精,继续翻炒均匀。
- 炒至豆子熟透,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 嫩豆子要选用新鲜的,口感才会更加嫩滑。
- 炒制过程中要大火快炒,以免豆子炒老了口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
豆腐炒嫩豆子不仅是一道简单的家常菜,更是营养丰富的健康食品，这道菜的做法简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快来试试这道美味的豆腐炒嫩豆子吧！
