家常美味——炒韭菜铁板鱿鱼的做法
在我国众多地方特色美食中，炒韭菜铁板鱿鱼因其独特的口感和丰富的营养，受到了广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需食材：新鲜韭菜、鱿鱼、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
处理食材，将新鲜韭菜洗净，切成约3厘米长的段；鱿鱼清洗干净，去掉内脏和膜，切成圈状；大蒜、生姜切片,干辣椒切段。
腌制鱿鱼，将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒段,爆香。
炒鱿鱼，将腌制好的鱿鱼圈放入锅中，快速翻炒至变色,出锅备用。
炒韭菜，锅中留少许油，放入韭菜段,快速翻炒至断生。
调味，将炒好的鱿鱼圈重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
出锅装盘，待韭菜和鱿鱼翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒韭菜铁板鱿鱼的做法简单，口感鲜美，是一道家常美食，在烹饪过程中,需要注意以下几点：
鱿鱼不宜炒太久,以免口感变差。
韭菜不宜炒得太软，保持一定的脆度,口感更佳。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
烹饪过程中，火候要掌握好,避免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的炒韭菜铁板鱿鱼就完成了，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的家常美食！
