腊肉炒平包菜——家常美味，简单易学
在我国众多的地方特色菜肴中,腊肉炒平包菜是一道广受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了腊肉的独特香味，又让平包菜更加鲜嫩可口，下面，就让我们一起来看看腊肉炒平包菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 平包菜：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
【制作步骤】
将腊肉洗净,切成薄片；平包菜洗净，切成适当大小的块状；大蒜和生姜分别切成末。
热锅冷油,将腊肉片放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，出油，然后将腊肉盛出，备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜末，煸炒至出香味。
将平包菜放入锅中,快速翻炒均匀，炒至菜叶微微变软。
将煎好的腊肉重新放入锅中,与平包菜一起翻炒。
加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
如果喜欢颜色更深一些,可以加入少许老抽，快速翻炒均匀。
炒至平包菜完全变软,腊肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
腊肉在炒制前最好提前用温水浸泡一会儿,这样可以使腊肉更加嫩滑，口感更佳。
煎腊肉时,不要急于翻动，以免破坏腊肉表面的油脂，影响口感。
炒平包菜时,火候不宜过大，以免菜叶过于焦糊。
根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒平包菜就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴，快来试试吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！
