蛋炒豆腐青椒，家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，就让我们来一起学习如何制作一道简单又美味的家常菜——蛋炒豆腐青椒。
我们需要准备以下食材：嫩豆腐、鸡蛋、青椒、葱花、盐、生抽、食用油。
制作步骤如下：
将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
青椒洗净去籽,切成与豆腐大小相似的块状。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状,然后盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒,使豆腐表面微黄。
接着加入青椒块，继续翻炒,让青椒的清香与豆腐的鲜嫩完美结合。
在豆腐和青椒快熟时，倒入之前炒好的鸡蛋块，加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
撒上葱花增香,一道美味的蛋炒豆腐青椒就完成了。
蛋炒豆腐青椒这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有鸡蛋的香脆，青椒的清香，非常适合家庭日常食用，这道菜的制作过程简单易学,即使是厨房新手也能轻松上手。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
青椒的加入不仅能增加口感,还能提高菜肴的营养价值。
炒鸡蛋时，火候不宜过大,以免鸡蛋炒老。
调味料可以根据个人口味适量增减。
蛋炒豆腐青椒是一道简单又美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴。
