虾仁儿炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的虾仁儿炒冬瓜。
准备好所需的食材：新鲜虾仁儿、冬瓜、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
虾仁儿处理：将新鲜虾仁儿清洗干净，去掉虾线,切成小块备用。
冬瓜处理：冬瓜去皮去瓤，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分。
调料准备：将蒜末、姜末、葱段分别切好备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
下入虾仁儿：将切好的虾仁儿放入锅中，用中火翻炒至变色，炒至虾仁儿表面微黄,捞出备用。
炒冬瓜：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱段爆香，然后加入冬瓜块,翻炒均匀。
加调料：加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
回锅虾仁儿：将炒好的虾仁儿重新放入锅中,与冬瓜一起翻炒均匀。
出锅装盘：待冬瓜和虾仁儿炒至熟透，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
虾仁儿炒冬瓜的烹饪要点如下：
虾仁儿要新鲜，处理干净,去虾线。
冬瓜要去皮去瓤，切成小块,以便于入味。
烹饪过程中，注意火候,不要炒糊。
调料要适量,以免影响菜肴的口感。
虾仁儿和冬瓜要翻炒均匀,使味道更加鲜美。
通过以上步骤，一道美味的虾仁儿炒冬瓜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用,快来试试吧！
