炒糖醋冬瓜是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱,下面我将为大家详细介绍一下炒糖醋冬瓜的做法。
准备好所需的食材和调料，炒糖醋冬瓜的主要食材是冬瓜，配料有胡萝卜、青椒等，调料包括生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、盐、食用油等。
冬瓜去皮去瓤，切成小块，放入开水中焯水，去除冬瓜的生味和草酸,捞出备用。
胡萝卜和青椒分别切成小块,备用。
热锅倒油，油热后放入冬瓜块，翻炒均匀，炒至冬瓜表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入胡萝卜块和青椒块，翻炒均匀,炒至断生。
加入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀,让调味料充分融合。
将炒好的冬瓜块重新放入锅中，继续翻炒均匀,使冬瓜块均匀裹上糖醋汁。
加入适量的水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
加入适量的盐，调味,翻炒均匀。
出锅前撒上一些葱花,增加香味。
关火，将炒好的糖醋冬瓜盛出,即可享用。
炒糖醋冬瓜的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免炒糊；调味要根据个人口味适量调整，这样一道色香味俱佳的炒糖醋冬瓜就完成了,快来试试吧！
