腊肠炒土豆片是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下腊肠炒土豆片的做法。
【食材准备】
- 腊肠2根
- 土豆1个
- 大蒜2瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 腊肠切成薄片,大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腊肠片，小火慢慢煎至两面微焦，出油。
- 将腊肠片盛出,锅中留底油，放入蒜片和青红椒丝，翻炒出香味。
- 将泡好的土豆片沥干水分,倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让土豆片充分吸收调味料。
- 将煎好的腊肠片重新倒入锅中,与土豆片一起翻炒均匀，使腊肠的香味渗透到土豆片中。
- 炒至土豆片熟软,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆片切好后,最好用冷水冲洗一下，这样炒出来的土豆片更加爽脆。
- 腊肠在煎制过程中,不要翻动太频繁，以免腊肠碎裂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的可以加入适量的辣椒。
这道腊肠炒土豆片色香味俱佳,腊肠的咸香与土豆的软糯完美结合，再配以青红椒的清新，既开胃又下饭，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
