家常美味——排骨炒豆豉，让你一口接一口
在我国，排骨炒豆豉是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，如何将排骨炒豆豉做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制过程。
准备好所需食材：排骨、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
豆豉提前用水浸泡10分钟,使其变软。
青红椒洗净切成丝，大葱、生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜片爆香。
排骨下锅，用中火翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
放入浸泡好的豆豉，继续翻炒均匀,让排骨充分吸收豆豉的香味。
加入适量的盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
放入青红椒丝，翻炒至青红椒丝断生,即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
排骨焯水时，加入少许料酒和姜片,可以去除腥味。
豆豉提前用水浸泡，可以使其更加松软,口感更佳。
翻炒时，注意火候,避免排骨烧焦。
调味时，根据个人口味适量添加盐、糖、胡椒粉等。
通过以上步骤，一道美味的排骨炒豆豉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，让人一口接一口，无论是搭配米饭还是馒头，都能让你大快朵颐，快动手试试吧,让你的家人和朋友都爱上这道家常菜！
