耗油素炒香菇，美味健康两不误
在繁忙的都市生活中，简单的家常菜往往能给人带来温暖和满足，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——耗油素炒香菇，香菇营养丰富，口感鲜美，搭配耗油的香气,是一道色香味俱全的素菜。
【材料准备】
- 香菇：200克
- 耗油：2大勺
- 生抽：1大勺
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 香菇提前用温水泡发，去蒂,洗净后切成薄片。
- 将泡香菇的水留下,备用。
- 热锅冷油，油温五成热时,放入葱花爆香。
- 加入香菇片，快速翻炒均匀,让香菇片均匀受热。
- 倒入泡香菇的水,水量大约没过香菇片即可。
- 加入耗油和生抽，翻炒均匀,让香菇片充分吸收调料的味道。
- 调入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 待香菇片完全熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇泡发时，最好用温水,这样泡发出来的香菇口感更佳。
- 炒香菇时，火候不宜太大,以免香菇炒焦。
- 加入耗油和生抽后，不要继续翻炒太久，以免香菇过熟,影响口感。
耗油素炒香菇不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的上班族，香菇中的蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，有助于增强免疫力，而耗油则能提鲜增香，让这道菜更具风味，家常便饭，从这道耗油素炒香菇开始,为家人带来健康与美味。
