炒海鲜豆腐做法大全
海鲜豆腐,这道色香味俱佳的菜肴，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，豆腐的嫩滑与海鲜的鲜美相得益彰，搭配得当，既能满足口腹之欲，又能带来视觉上的享受，下面，就为大家带来炒海鲜豆腐的做法大全，让你轻松学会这道美味佳肴。
基础版炒海鲜豆腐
材料：
- 老豆腐 1块
- 海鲜（如虾仁、蛤蜊、鱿鱼等）适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 海鲜洗净,切成适当大小的块或片，用料酒和少量淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的海鲜,快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的豆腐,轻轻翻动，使豆腐均匀受热。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 调入适量盐和酱油,翻炒均匀。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，即可出锅。
进阶版炒海鲜豆腐
材料：
- 老豆腐 1块
- 海鲜（如虾仁、蛤蜊、鱿鱼等）适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
做法：
- 同基础版步骤1-3。
- 热锅凉油,油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的海鲜,快速翻炒至变色，加入花椒粉提味。
- 加入焯好水的豆腐,轻轻翻动，使豆腐均匀受热。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 调入适量盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，即可出锅。
烹饪小贴士：
- 豆腐焯水时,可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒海鲜时,火候要大，动作要快，以免海鲜出水变老。
学会了这些做法,你就可以在家里轻松做出美味的炒海鲜豆腐了，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
