牛肉粒炒牛筋,美味家常菜的烹饪秘诀
牛肉粒炒牛筋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你在家也能轻松做出美味的牛肉粒炒牛筋。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 牛筋：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净,切成小粒，用料酒、酱油、生粉腌制10分钟。
- 牛筋洗净,放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后切成小段。
- 青红椒洗净,去籽，切成小丁；大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入牛筋段,翻炒至牛筋表面微焦。
- 倒入青红椒丁,继续翻炒。
- 加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与牛筋、青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【烹饪小贴士】
- 牛筋焯水时,可以加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 牛肉粒腌制时,加入生粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉粒时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 牛筋和牛肉的烹饪时间不宜过长,以免口感变硬。
通过以上步骤,一道美味的牛肉粒炒牛筋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的牛肉粒炒牛筋！
