青椒木耳炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,我就为大家详细介绍一下青椒木耳炒腐竹的炒制方法。
我们需要准备以下食材：青椒、木耳、腐竹、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜丝。
将青椒洗净切成丝，木耳提前用温水泡发，撕成小朵，腐竹提前用温水泡软,切成段。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜丝炒香。
将青椒丝放入锅中翻炒至断生,盛出备用。
锅中留底油，放入腐竹翻炒至表面微黄,再加入木耳翻炒均匀。
将炒好的青椒丝重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒青椒木耳腐竹时,需要注意以下几点：
腐竹泡发后要切成段,这样更容易入味。
青椒和木耳要提前处理干净,以免炒制过程中影响口感。
炒制过程中，要掌握好火候,避免炒糊。
加入调味料时，要适量,以免过咸。
勾芡可以使菜肴更加鲜亮，但不宜过多,以免影响口感。
青椒木耳炒腐竹是一道简单易学的家常菜，希望这篇教程能帮助大家成功制作出美味的青椒木耳炒腐竹,快来动手尝试一下吧！
