干豇豆炒肉皮——家常美味的经典做法
干豇豆炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了干豇豆的爽脆口感，又融合了肉皮的香糯，是一道深受大众喜爱的美食，下面，就为大家详细介绍一下干豇豆炒肉皮的具体做法。
【材料准备】
- 干豇豆 200克
- 肉皮 150克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
干豇豆提前用清水浸泡4小时,使其充分吸水变软，然后切成小段；肉皮洗净，切成细条；红椒、青椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入肉皮煸炒，炒至肉皮表面微黄，捞出备用。
锅中留底油,放入生姜、大蒜爆香，再加入红椒、青椒翻炒至断生。
将干豇豆放入锅中,快速翻炒均匀，使豇豆受热均匀。
将炒好的肉皮重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
炒至豇豆变软,肉皮熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 干豇豆泡发后,最好用清水冲洗干净，以去除杂质和异味。
- 肉皮在煸炒时,要炒至表面微黄，这样口感更加香糯。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
干豇豆炒肉皮是一道简单易学的家常菜,既营养又美味，学会这道菜，让你在家人朋友面前展现自己的厨艺，是一道不可多得的好菜，快来试试吧！
