炒鸡胸炒虾仁——美味健康两不误的佳肴
随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注健康饮食，鸡胸肉和虾仁都是低脂肪、高蛋白的食材，搭配在一起炒制，不仅美味可口，还能满足我们对健康饮食的追求，如何将炒鸡胸炒虾仁做得既好吃又营养呢？下面就来分享一些烹饪小技巧。
选材是关键，鸡胸肉要选择肉质鲜嫩、颜色洁白的，虾仁则要挑选个头均匀、肉质紧实的,新鲜的食材是保证菜肴美味的基础。
让我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：鸡胸肉切成薄片，虾仁去壳去肠线，大蒜切末，青椒切丝,红椒切丝。
腌制鸡胸肉：将鸡胸肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
炒虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,出锅备用。
炒鸡胸肉：锅中留少许油，放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色,炒至肉片表面微焦。
混合炒制：将炒好的虾仁和青椒、红椒放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒,快速翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟后,出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
鸡胸肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
虾仁炒制时间不宜过长,以免肉质变老。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。
根据个人口味，可以适量加入一些胡椒粉、辣椒等调料。
通过以上步骤，一道美味可口的炒鸡胸炒虾仁就完成了，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴,快来动手尝试一下吧！
