蒜台子炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来详细介绍蒜台子炒肉丝的烹饪方法。
【蒜台子炒肉丝】
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜台子 3根
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、白胡椒粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 蒜台子洗净，切成斜段；青红椒洗净，去籽切丝；姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入蒜台子翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蒜台子一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 如有青红椒，此时加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入少许生抽和胡椒粉，可以使肉丝更加入味,口感更佳。
- 炒肉丝时油温不宜过高,以免肉丝外焦里生。
- 蒜台子炒的时间不宜过长,以免口感变老。
蒜台子炒肉丝是一道色香味俱全的菜肴，简单几步就能做出美味的家常菜，这道菜不仅适合作为下饭菜，也可以作为配菜搭配米饭，美味又营养，快来试试吧,保证让你爱不释手！
