自己做炒虾仁怎么炒
虾仁，作为一种鲜美可口的食材，深受大众喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炒虾仁都是一道不可或缺的佳肴，自己在家如何炒出美味可口的虾仁呢？下面,我将为大家详细介绍一下炒虾仁的步骤。
准备食材，新鲜的虾仁若干，可以根据个人口味选择大虾或小虾；大葱、姜、蒜适量；盐、料酒、生抽、淀粉、油适量。
处理虾仁，将新鲜虾仁去头去壳，沿背部剪开，去除虾线，用清水冲洗干净，用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟,使虾仁入味。
准备辅料，将大葱、姜、蒜切成末备用。
炒虾仁，锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒，炒至虾仁变色，表面微微焦黄时，放入大葱、姜、蒜末继续翻炒。
调味，加入适量盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒虾仁的技巧如下：
虾仁腌制时,加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁变老。
加入大葱、姜、蒜末可以去除虾仁的腥味,增加香味。
炒虾仁时，不要加入过多水分,以免影响口感。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了炒虾仁的基本技巧，自己在家动手，享受美食的同时，还能感受到烹饪的乐趣，快动手试试吧,相信你一定能炒出美味的虾仁！
