尖椒炒白仙子——美味家常菜的烹饪秘籍
导语：白仙子，又称白玉菇，是一种口感鲜美、营养丰富的高档食用菌，搭配尖椒一起炒制，更是色香味俱佳，成为了一道深受大家喜爱的家常菜，尖椒炒白仙子究竟该如何烹饪呢？下面就来为大家揭晓这道菜的制作秘诀。
选材
白仙子：选择新鲜的、无虫蛀、无霉变的白仙子，颜色洁白、肉质鲜嫩。
尖椒：选用鲜红、辣味适中的尖椒，增加菜肴的辣味和色彩。
配料：根据个人口味，可适量添加蒜、姜、葱等调料。
烹饪步骤
准备食材：将白仙子洗净，切成薄片；尖椒去籽，切成菱形片；蒜、姜、葱切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，加入蒜末、姜末、葱末炒香。
下白仙子：将切好的白仙子片放入锅中，翻炒均匀，炒至表面微微发黄。
加入尖椒：将切好的尖椒片放入锅中，与白仙子片一起翻炒。
调味：加入适量食盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
出锅：炒至白仙子和尖椒熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
烹饪技巧
白仙子不宜炒制时间过长,以免口感变差。
炒菜时火候要适中,以免糊锅。
尖椒炒至断生即可,以免辣味过重。
根据个人口味,可适量添加其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。
尖椒炒白仙子是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，掌握了以上烹饪技巧，相信大家都能在家做出一道美味的尖椒炒白仙子，快来试试吧！
