大蒜叶炒肥肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍如何炒出美味的大蒜叶炒肥肉。
准备食材，我们需要新鲜的肥猪肉、大蒜叶、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将肥猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,让肉片更加入味。
大蒜叶洗净，切成段；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肥肉片，炒至肉片变色,出油。
加入葱、姜、蒜末,继续翻炒出香味。
放入大蒜叶,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加美味。
炒制过程中,注意以下几点：
肥肉要腌制一下，这样可以使肉片更加入味,口感更佳。
炒肥肉时，火候不宜过大,以免肉片炒焦。
大蒜叶不宜炒太久,以免失去口感。
勾芡时，不要加太多水淀粉,以免菜肴过于浓稠。
根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加菜肴的风味。
这样，一道美味的大蒜叶炒肥肉就完成了，肥肉的油脂与大蒜叶的清香相互融合，既美味又营养，是一道不可多得的家常菜,快来试试吧！
