酸菜炒羊羔子是一道色香味俱佳的菜肴,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜炒羊羔子的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味的酸菜炒羊羔子。
准备食材,羊羔子肉、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将羊羔子肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
酸菜洗净切丝,葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
加入腌制好的羊羔子肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入酸菜丝,继续翻炒，让酸菜与肉片充分混合。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
加入适量的花椒粒,翻炒出香味即可。
烹饪小贴士：
羊羔子肉要选择新鲜的,口感更佳。
腌制肉片时,加入适量的料酒和生抽，可以让肉片更加鲜嫩。
炒酸菜时,火候要大，快速翻炒，以免酸菜出水。
加入花椒粒,可以增加菜肴的香气。
根据个人口味,可以适量调整盐和糖的用量。
酸菜炒羊羔子是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调味，就能做出美味的酸菜炒羊羔子，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴！
