牛肉炒珍珠豆——美味家常菜的简单做法
牛肉炒珍珠豆是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜嫩的牛肉与脆口的珍珠豆相互搭配，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的牛肉炒珍珠豆。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 珍珠豆：100克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 珍珠豆清洗干净,沥干水分备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片卷曲后捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末和生姜末爆香。
- 放入珍珠豆,快速翻炒均匀，炒至豆子表面微微发黄。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与珍珠豆一起翻炒。
- 加入适量的盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 珍珠豆不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
牛肉炒珍珠豆是一道简单易学的家常菜,不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，通过以上步骤，相信大家都能轻松炒出美味的牛肉炒珍珠豆，为家人带来一场味蕾的盛宴。
