辣炒皮皮虾家常做法
皮皮虾,又称濑尿虾，肉质鲜美，营养丰富，是夏季餐桌上的佳肴，辣炒皮皮虾是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家分享这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 皮皮虾500克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
【制作步骤】
- 将皮皮虾清洗干净,去掉虾线，沥干水分备用。
- 大蒜切片,姜切丝，干辣椒剪成小段，葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒段，小火煸炒至颜色变深，出香味。
- 放入蒜片和姜丝,继续翻炒出香味。
- 将处理好的皮皮虾放入锅中,大火快速翻炒，让虾壳变红。
- 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
- 待虾肉完全变色,汤汁收紧，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 虾线是虾背上的黑色线状物,含有异味，烹饪前一定要去掉。
- 烹饪过程中要大火快炒,保持虾肉的鲜美和口感。
- 根据个人口味,可以适当调整辣椒的用量，喜辣者可适量增加。
辣炒皮皮虾是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，非常适合家庭聚餐或夏日夜晚的烧烤时光，快来动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的辣炒皮皮虾！
