上海清炒香干子的家常做法,美味又简单
上海清炒香干子是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的风味和简单的做法深受大众喜爱，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的上海清炒香干子。
【食材准备】
- 干豆腐皮（香干子）300克
- 葱白适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
- 干豆腐皮（香干子）提前用清水浸泡，使其变软，捞出后切成薄片。
- 葱白洗净切成小段,姜片和蒜瓣也分别切成末备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
- 加入香干子片,用中火翻炒至两面微黄。
- 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让香干子充分吸收调味料的香气。
- 加入适量的白糖,继续翻炒均匀，使香干子更加入味。
- 调入适量的盐,根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 香干子在浸泡时,可以加入少许盐，这样可以使香干子更加入味。
- 翻炒香干子时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
上海清炒香干子色泽诱人,口感鲜嫩，是家常菜中的佳品，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！
