湖南菜青椒炒鸡——香辣可口的家常美味
湖南菜以其独特的香辣口味闻名于世,青椒炒鸡便是其中一道颇具代表性的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜香，辣而不燥，是湖南人家中常备的一道美味佳肴，下面，就让我们一起学习一下青椒炒鸡的做法，为家人和朋友带来一份地道的湖南风味。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 青椒：3个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 青椒洗净,去籽切块；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
- 倒入腌制好的鸡肉块,快速翻炒至鸡肉变色。
- 加入青椒块,继续翻炒至青椒断生。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的盐,继续翻炒片刻。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前,撒上葱花或香菜提香，即可装盘。
【小贴士】
- 鸡肉腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 青椒炒制时,不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
青椒炒鸡是一道简单易学的湖南家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，不仅能让你在家人面前展示厨艺，还能在朋友聚会时大显身手，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的青椒炒鸡！
