蒜苗炒肉莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面我将为大家详细介绍一下蒜苗炒肉莲藕的烹饪方法。
准备好以下食材：蒜苗、猪肉、莲藕、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和少量淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
莲藕去皮，切成薄片；蒜苗洗净，切成段；生姜、大蒜切片。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油，放入莲藕片,翻炒至莲藕片表面微黄。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
炒至蒜苗断生,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
莲藕切片时，可以加入少量盐,这样炒出来的莲藕更加脆嫩。
猪肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒蒜苗时，火候要大，动作要快,以免蒜苗炒得太老。
蒜苗炒肉莲藕的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，大家不妨尝试一下,相信一定会让家人和朋友大饱口福。
