家常美味的健康炒菜
在我国饮食文化中，黄豆和绿豆都是常见的食材，它们富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，对健康十分有益，而将黄豆、绿豆与肉末搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就为大家详细介绍一下黄豆炒绿豆炒肉末的制作方法。
【食材准备】
- 黄豆：100克
- 绿豆：100克
- 猪肉末：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
【制作步骤】
- 将黄豆和绿豆分别用清水浸泡2-3小时,使其充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的黄豆和绿豆捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 生姜、大蒜分别切成末,青红椒切成丝。
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜末爆香。
- 加入猪肉末，翻炒至肉末变色,出油。
- 放入黄豆和绿豆,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、老抽、料酒,继续翻炒。
- 待黄豆和绿豆炒至熟透，汤汁收紧时,放入青红椒丝。
- 加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀,使食材更加入味。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
【小贴士】
- 黄豆和绿豆在炒制前需要提前浸泡，这样可以使食材更加容易熟透,口感也更佳。
- 猪肉末可以选用肥瘦相间的猪肉,这样炒出来的菜更加美味。
- 在炒制过程中，注意火候,以免烧糊。
- 勾芡时，生粉水不宜太多,以免影响菜肴的口感。
黄豆炒绿豆炒肉末是一道简单易学、营养丰富的家常炒菜，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美食,为家人带来健康与美味。
