炒肉香怎么炒才好吃窍门
炒肉是日常生活中常见的一道美食,它色香味俱佳，深受人们的喜爱，如何炒出美味的肉香，却是一门学问，下面，就为大家分享一些炒肉香的好吃窍门。
选材
选用新鲜的猪肉,最好是猪里脊肉或猪腿肉，肉质鲜嫩，口感好。
肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉香口感更加细腻。
腌制
将切好的肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制20分钟。
腌制时,可以加入一些姜丝、蒜末，增加肉的香气。
炒制
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒。
炒至肉片变色,加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入适量的辣椒、花椒等调料，继续翻炒。
炒至肉片熟透,加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒肉片时,火候要掌握好，不宜过大，以免肉片炒焦。
肉片在腌制时,不宜加入过多的水，以免影响口感。
炒肉片时,加入豆瓣酱等调料后，不宜再加水，以免影响口感。
炒肉片时,可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，使菜品更加丰富。
炒肉香要想好吃,关键在于选材、腌制和炒制，掌握好这些窍门，相信你一定能炒出美味的肉香，快来试试吧！
