家常美味——鸡蛋叶炒芹菜的做法
芹菜，作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清脆，是餐桌上的常客，而鸡蛋叶，则是鸡蛋壳与蛋膜结合的部分，营养丰富，口感独特,就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的鸡蛋叶炒芹菜。
【食材准备】
- 鸡蛋叶：适量
- 芹菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
鸡蛋叶处理：将鸡蛋叶洗净，撕成小块，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长,以免影响口感。
芹菜处理：将芹菜洗净，切成段,备用。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后,放入蒜末炒香。
下入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒,使其形成小块状。
加入芹菜：将焯好水的鸡蛋叶和切好的芹菜段一起倒入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
出锅装盘：炒至食材熟透，鸡蛋叶和芹菜的口感鲜嫩,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时间不宜过长,以免鸡蛋叶过于软烂。
- 鸡蛋液不宜炒得太老,以免口感变差。
- 翻炒时动作要快,保持食材的口感。
鸡蛋叶炒芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的鸡蛋叶炒芹菜！
