辣子炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受广大食客喜爱，下面就来为大家详细介绍一下辣子炒皮蛋的做法。
【所需食材】 皮蛋3个、红辣椒适量、青辣椒适量、蒜瓣适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
【制作步骤】
将皮蛋剥去外壳,切成小块备用；红辣椒、青辣椒洗净去籽，切成小段；蒜瓣切成蒜末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
放入切好的辣椒段,翻炒至辣椒表面微微发黄。
将切好的皮蛋块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
翻炒至皮蛋块表面均匀裹上调料,辣椒也炒至熟透。
出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
选择皮蛋时,最好挑选外表光滑、颜色均匀的，这样的皮蛋口感更佳。
炒皮蛋时,火候不宜过大，以免皮蛋煎糊。
辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
为了使菜品更加美味,可以适当加入一些鸡精或味精提鲜。
辣子炒皮蛋是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，营养丰富，学会这道菜，你可以在家中为家人朋友准备一道美味的佳肴，快来试试吧！
