肉炒木耳炒蒜苔做法窍门，美味家常菜轻松掌握
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、快捷、美味而深受人们喜爱，肉炒木耳炒蒜苔便是其中一道经典的家常菜，不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，是一道不可多得的美食，下面，就为大家分享肉炒木耳炒蒜苔的做法窍门,让你轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 木耳：100克
- 蒜苔：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【做法步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；蒜苔洗净后切成段；生姜、大蒜切片,葱切段。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片和葱段爆香。
- 接着放入木耳和蒜苔翻炒,炒至蒜苔断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【做法窍门】
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 木耳泡发时，可以用温水泡发，这样泡发速度快,木耳也更加脆嫩。
- 炒蒜苔时，火候不宜过大，以免蒜苔炒焦,影响口感。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠,影响菜品的口感。
通过以上做法窍门，相信大家已经对肉炒木耳炒蒜苔有了更深的了解，这道菜简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手尝试一下吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
