炒山药盖浇饭怎么炒
山药,又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，炒山药盖浇饭不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下炒山药盖浇饭的制作方法。
【食材准备】
- 山药一根
- 猪肉馅适量
- 青菜适量
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 酱油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
- 米饭适量
【制作步骤】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 生姜、大蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入猪肉馅,翻炒至变色，加入适量的酱油、生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
- 待肉馅炒熟后,加入山药片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮，使山药熟透。
- 水开后,加入青菜，炒至断生。
- 将炒好的山药和青菜连同汤汁一起浇在事先准备好的米饭上。
【小贴士】
- 炒山药时,山药片不宜切得太厚，以免不易熟透。
- 炒山药时,要大火快炒，以免山药变黄，影响美观。
- 猪肉馅可以选择肥瘦相间的,口感更佳。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒山药盖浇饭的制作过程简单,营养丰富，是一道色香味俱佳的家常菜，学会这道菜，你可以在家轻松为家人制作一顿美味的晚餐，快来试试吧！
