家常美味——肉炒洋槐花，春天的独特风味
春天,万物复苏，正是品尝新鲜野菜的好时节，在众多野菜中，洋槐花以其独特的清香和丰富的营养，成为人们餐桌上的新宠，就为大家分享一道简单美味的家常菜——肉炒洋槐花。
【食材准备】
- 洋槐花：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 洋槐花洗净,放入开水中焯水，捞出后过凉，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，然后放入焯好水的洋槐花，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 洋槐花焯水的时间不宜过长,以免失去其清香和营养。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒洋槐花时,火候要大，动作要快，以免洋槐花出水过多，影响口感。
肉炒洋槐花是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，在享受美食的同时，还能感受到春天的气息，快快动手，为家人朋友带来这道春天的美味吧！
