腊肥肠炒大葱是一道色香味俱佳的传统家常菜，它将腊肠的鲜美与大葱的清香完美结合,下面就来详细介绍腊肥肠炒大葱的具体做法。
【腊肥肠炒大葱】
【食材准备】
- 腊肥肠 2根
- 大葱 3根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
将腊肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，可以用盐和面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
将大葱切段,生姜和蒜瓣切片备用。
热锅冷油，油温五成热时，放入腊肥肠，中火煎至两面微焦，此时腊肥肠会出油,煎出的油可以盛出备用。
在锅中留少许油,放入姜片和蒜瓣爆香。
将煎好的腊肥肠放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让腊肥肠充分吸收调味料的味道。
放入大葱段，快速翻炒,让大葱的清香融入腊肥肠中。
加入适量的盐和白糖调味,继续翻炒均匀。
根据个人口味，可以适量加入之前煎腊肥肠时留下的油,使菜肴更加香浓。
炒至大葱断生，腊肥肠熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肥肠在烹饪前要清洗干净，去除多余的油脂,这样炒出来的菜肴才不会过于油腻。
- 煎腊肥肠时火不宜太大,以免外焦里生。
- 大葱不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的腊肥肠炒大葱就完成了，简单几步，即可将腊肠的醇香与大葱的清新完美融合，让人食欲大增,快来试试吧！
