清炒西兰花，美味又简单的家常菜
西兰花，这种绿色蔬菜不仅营养丰富，而且口感脆嫩，是家常菜中常见的食材，清炒西兰花简单易做，既保留了食材的原汁原味，又是一道色香味俱全的佳肴，下面,就让我来教大家如何炒出好吃的清炒西兰花。
挑选新鲜的西兰花，挑选西兰花时，应选择花球紧实、颜色鲜绿、无黄叶的，洗净西兰花，切成小朵，然后用盐水浸泡几分钟，既能去除农药残留,又能保持西兰花的脆嫩口感。
准备炒西兰花的调料，一般需要的大料有蒜末、盐、鸡精、生抽和少许食用油，蒜末的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜香味的可以多放一些。
炒制过程如下：
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，蒜末炒至金黄色时,散发出浓郁的香味。
放入西兰花，快速翻炒均匀，炒的过程中，可以适当加入少许水,以保持西兰花的脆嫩。
炒至西兰花颜色变深，花球略微软塌时,加入适量的盐和鸡精调味。
淋上少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
炒西兰花的小技巧：
炒西兰花时，火候要大，动作要快,以保持西兰花的脆嫩。
不要炒得太久，以免西兰花过于软烂,失去口感。
西兰花不宜与豆腐、土豆等食材一起炒,以免影响口感。
炒西兰花时，可以加入少许辣椒或花椒,增加风味。
清炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受到健康又美味的蔬菜佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的清炒西兰花！
