青花椒炒虾子——鲜美滋味，一锅搞定
随着生活水平的提高,人们对于美食的追求也越来越高，在这个美食当道的时代，如何做出一道既美味又营养的佳肴，成为许多家庭主妇和烹饪爱好者的追求，就为大家分享一道简单易学、美味可口的菜肴——青花椒炒虾子。
青花椒炒虾子,这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的青花椒炒虾子呢？下面就来为大家详细讲解一下。
准备新鲜的虾子,清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟，这样可以去除虾子的腥味，使其更加鲜美，将青花椒清洗干净，去掉杂质，备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入腌制好的虾子，快速翻炒至虾子变色，捞出备用，在锅中留少许油，放入青花椒，小火炒出香味。
将炒好的虾子重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料，快速翻炒均匀，使虾子充分吸收调料的味道。
加入适量的葱段、姜片，继续翻炒均匀，炒至虾子熟透，即可出锅装盘。
青花椒炒虾子的关键在于火候的掌握和调料的搭配,火候不宜过大，以免虾子炒老，调料的搭配也要根据个人口味进行调整，下面为大家总结一下炒青花椒虾子的要点：
- 虾子要新鲜,清洗干净，腌制去腥；
- 青花椒要清洗干净,去除杂质；
- 炒虾子时,油温不宜过高，以免虾子炒老；
- 调料要适量,根据个人口味进行调整。
通过以上步骤,一道美味的青花椒炒虾子就可以呈现在大家面前了，鲜美的虾子搭配独特的青花椒香味，让人回味无穷，快来试试这道菜吧，相信它会成为你餐桌上的佳肴。
