杏鲍菇炒子鸡——美味佳肴，家常做法
杏鲍菇炒子鸡是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的杏鲍菇炒子鸡。
准备好食材,我们需要新鲜的子鸡、杏鲍菇、青椒、红椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料。
子鸡处理干净,切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
杏鲍菇洗净,切成条状；青椒、红椒洗净，去籽，切成与杏鲍菇相仿的条状；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的子鸡块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香，然后加入杏鲍菇条，翻炒至杏鲍菇表面微黄。
接着放入青椒、红椒条，继续翻炒，炒至青椒、红椒断生。
将炒好的子鸡块重新放入锅中,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入少许生抽提鲜，翻炒均匀，出锅即可。
炒杏鲍菇炒子鸡的要点如下：
子鸡腌制时间不宜过长,以免影响口感。
杏鲍菇条不宜切得太薄,以免炒制过程中容易破碎。
炒杏鲍菇时,火候不宜过大，以免炒糊。
青椒、红椒不宜炒得过熟，保持其爽脆口感。
调味料根据个人口味适量添加,不宜过多，以免影响菜品原味。
通过以上步骤,一道美味的杏鲍菇炒子鸡就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
