莴笋丝炒干巴丝是一道色香味俱佳的川菜，口感清爽，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需食材：莴笋、牛肉干、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
将莴笋去皮，切成细丝；牛肉干切成细丝；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒炒香,捞出丢弃。
放入葱姜蒜末爆香,再加入莴笋丝翻炒至断生。
加入牛肉干丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
炒至莴笋丝和牛肉干丝熟透,汤汁浓稠即可出锅。
在炒莴笋丝和牛肉干丝的过程中,需要注意以下几点：
莴笋丝不宜炒得太久,以免失去口感。
牛肉干丝在炒制过程中，可以适当多加一点水,防止炒干。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒制过程中，火候不宜过大,以免将食材炒糊。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的莴笋丝炒干巴丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜,快来动手尝试一下吧！
