家常美味的烹饪秘诀
快活炒鸡块，是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感滑爽而深受大众喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美食的制作过程,让你轻松在家享受快活的美食时光。
【食材准备】
- 鸡肉：500克（选用鸡腿肉或者鸡翅,肉质鲜嫩）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净，切成块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐,腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜切末,青红椒去籽切片。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的鸡块，快速翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香,再加入青红椒片翻炒均匀。
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入适量的酱油、白糖和盐,快速翻炒均匀。
- 翻炒至鸡块均匀上色，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡翅,这样炒出来的鸡块更加美味。
- 腌制鸡肉时，加入适量的料酒和生抽，可以去除鸡肉的腥味,使肉质更加鲜嫩。
- 炒鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生,影响口感。
- 翻炒鸡块时，动作要快，以免鸡肉过于熟烂,失去鲜嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、干辣椒等调料,增加菜肴的风味。
快活炒鸡块，简单易学，美味可口，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美食，与家人朋友共享快活的美食时光，快来动手尝试吧,让你的味蕾体验不一样的美味！
