美味又下饭的家常菜
牛肉碎炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，辣而不燥，是许多人喜爱的美食，下面，就为大家详细介绍一下如何炒制出美味的牛肉碎炒辣椒。
准备食材,所需食材有牛肉、辣椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等。
牛肉切片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
辣椒洗净切片,洋葱切丝，大蒜、生姜切末备用。
热锅凉油,油热后下入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
加入辣椒片,继续翻炒，使辣椒炒至断生。
加入洋葱丝,翻炒片刻。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒制牛肉碎炒辣椒的要点如下：
牛肉要选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
腌制牛肉时,加入料酒、生抽、淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
炒制过程中,火候要掌握好，避免辣椒炒糊。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
勾芡时,水淀粉的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
最后撒上葱花,不仅能增加菜肴的香气，还能使菜肴更加美观。
通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出美味的牛肉碎炒辣椒，这道菜色香味俱佳，不仅适合下饭，还可以作为一道美味的家常菜，招待亲朋好友，快来试试吧！
