家常美味——菜花鸡蛋炒肉丝的做法
在我国众多的家常菜中,菜花鸡蛋炒肉丝因其简单易做、营养丰富、口味鲜美而深受人们喜爱，这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请亲朋好友的佳肴，下面，就让我们一起来看看这道菜花鸡蛋炒肉丝是如何炒制而成的吧。
【食材准备】
- 菜花：1个
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 菜花洗净,切成小朵，放入开水中焯水，捞出过凉，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 青红椒洗净,切成丝；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 倒入焯好水的菜花,翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 菜花焯水时,水开后放入菜花，焯水时间不宜过长，以免菜花过于软烂。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时,火不宜过大，以免鸡蛋炒老。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的菜花鸡蛋炒肉丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有菜花的鲜美，又有鸡蛋的嫩滑，肉丝的劲道，是一道不可多得的家常美味，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！
