美味与健康两不误
木耳,作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很好的药用价值，就让我们一起来探索如何将木耳炒得既美味又健康。
挑选优质的木耳至关重要,新鲜木耳呈黑褐色，质地紧密，表面光滑，无杂质，而劣质木耳颜色暗淡，质地松散，甚至有异味，购买时，可以闻一闻是否有霉味或酸味。
我们来看看如何炒制美味的木耳：
准备食材：木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。
木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后，用手轻轻搓洗，去除杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
切配食材：将木耳撕成小朵，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。
下入木耳：将木耳放入锅中翻炒，炒至木耳变软，颜色变得鲜亮。
加入胡萝卜、青椒：继续翻炒，直到胡萝卜、青椒断生。
调味出锅：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
炒木耳时,火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则不入味，炒制过程中要不断翻炒，使食材受热均匀。
这样一道美味的木耳素炒就完成了,不仅口感爽滑，而且营养健康，木耳中的多糖和膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化；胡萝卜中的胡萝卜素和青椒中的维生素C，都有很好的抗氧化作用，常吃木耳，对我们的身体健康大有裨益。
掌握好炒木耳的技巧,你也能成为厨房中的美食++，快来试试这道美味的木耳素炒吧！
