红苦瓜炒肉——家常美味，简单易学
红苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的红苦瓜炒肉。
准备好所需食材：红苦瓜一根，猪肉适量，大蒜几瓣，生姜一小块，盐、生抽、料酒、食用油等调料。
处理食材，将红苦瓜洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟；大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒苦瓜，在锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入红苦瓜片,快速翻炒至苦瓜断生。
调味，在苦瓜炒至断生后，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀,根据个人口味加入适量的盐调味。
出锅，待苦瓜和肉片翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 红苦瓜切片时，可以稍微斜切,这样炒出来的苦瓜更加美观。
- 肉片腌制时，加入料酒可以去除肉片的腥味,使口感更加鲜美。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒得太烂,影响口感。
红苦瓜炒肉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的红苦瓜炒肉，快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢上这道菜！
