餐馆级苦瓜炒黄瓜，这样做口感更佳
在炎炎夏日，一道清爽的苦瓜炒黄瓜无疑成为了餐桌上的佳品，这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，具有清热解毒、降火去暑的功效，下面,就让我们一起来学习一下如何在家做出餐馆级别的苦瓜炒黄瓜。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 苦瓜和黄瓜洗净，分别切成薄片,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入苦瓜片翻炒,炒至苦瓜表面微微发软。
- 接着加入黄瓜片,与苦瓜一起快速翻炒。
- 加入适量的盐，翻炒均匀,让苦瓜和黄瓜片充分吸收盐分。
- 翻炒至苦瓜和黄瓜片熟透,但保持其脆嫩口感。
- 最后撒上葱花，加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 苦瓜性寒，炒制时不宜过长,以免影响口感。
- 炒苦瓜和黄瓜时，火候要大，动作要快,以保持食材的爽脆。
- 加入蒜末和生姜末可以去除苦瓜的苦味,增加菜肴的香气。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒提味。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的苦瓜炒黄瓜就完成了，在家也能享受到餐馆级别的美味，何乐而不为呢？快来动手尝试一下吧！
