黄脚鸡炒木耳——家常美味，营养满分
在我国广袤的美食地图上,每一道菜都有其独特的风味和制作技巧，就让我们一起来探讨一下如何将黄脚鸡炒木耳这道菜做得既美味又营养。
黄脚鸡,因其脚部呈黄色而得名，肉质鲜美，营养丰富，而木耳，则是一种高蛋白、低脂肪的健康食材，富含多种维生素和矿物质，将这两者搭配在一起，既能保证口感，又能兼顾营养，是一道不可多得的家常菜。
【食材准备】
- 黄脚鸡肉：300克
- 木耳：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将黄脚鸡肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳提前泡发,洗净，撕成小块。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入木耳,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 木耳泡发后,要彻底清洗干净，以去除杂质。
- 炒制木耳时,火候要大，动作要快，以免木耳出水变软。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免影响口感。
黄脚鸡炒木耳,简单易学，美味可口，在忙碌的生活中，为家人准备这样一道营养丰富的家常菜，不仅能满足味蕾，还能传递出家的温暖，快来动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的黄脚鸡炒木耳！
