广东夜市炒鸡爪,香气扑鼻的美味制作攻略
在我国广袤的土地上,夜市文化尤为盛行，而广东的夜市更是以其独特的风味和丰富的美食种类闻名遐迩，炒鸡爪以其香辣可口、肉质鲜嫩而深受食客喜爱，就让我们一起走进广东夜市，探寻炒鸡爪的制作秘诀。
广东夜市的炒鸡爪,色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，要想在家也能做出如此美味的炒鸡爪，以下这份制作攻略，你绝对不能错过。
【食材准备】
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 鸡爪洗净,剪去指甲，切成两半，放入开水中焯水，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油,油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香。
- 加入焯好水的鸡爪,翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡爪上色。
- 加入适量的白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中，翻炒均匀，使鸡爪裹上浓郁的汤汁。
- 撒上葱段,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除鸡爪的腥味。
- 炒鸡爪时,火候要适中，以免烧焦。
- 汤汁不宜过多,以免鸡爪过于水润，影响口感。
广东夜市的炒鸡爪,是一道极具特色的地方美食，通过以上制作攻略，相信你在家也能轻松做出一道色香味俱全的炒鸡爪，快来动手尝试一下吧，让你的味蕾享受一场美妙的美食之旅！
