蚕豆心炒虾球——简单美味的家常菜
蚕豆心炒虾球是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【材料准备】
- 虾仁：300克
- 蚕豆心：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净后沥干水分，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蚕豆心洗净,切成小块；葱、姜、蒜切成末；青红椒切成圈。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香，再加入蚕豆心翻炒至断生。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入青红椒圈，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅前撒上少许胡椒粉提味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 蚕豆心不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 虾仁和蚕豆心的搭配,既营养又美味，是一道不可多得的家常菜。
通过以上步骤,一道美味的蚕豆心炒虾球就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又实用的家常菜，不妨在周末的时候尝试一下，为家人或朋友带来一份温馨的美食体验。
