尖椒尖椒肥肠的独特炒制方法
在我国广大的美食文化中,肥肠是一道颇具特色的菜肴，而与尖椒搭配，更是碰撞出别样的美味，就为大家分享一道尖椒尖椒肥肠的炒制方法，让你在家也能轻松享受这道地道的家常菜。
【食材准备】 肥肠500克，尖椒适量，蒜瓣几瓣，生姜一小块，生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
【制作步骤】
- 将肥肠清洗干净,用面粉、盐、白醋等反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，切成段状备用。
- 锅中加水烧开,放入肥肠焯水，焯水过程中加入少许料酒去腥，焯水时间约5分钟，捞出备用。
- 锋利的刀将尖椒去籽切块,生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 将焯水后的肥肠放入锅中翻炒,炒至肥肠表面微黄，出油。
- 加入尖椒块,继续翻炒，炒至尖椒断生。
- 调入生抽、老抽上色，加入少许盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肥肠在烹饪前要清洗干净,去除异味，焯水时加入料酒可以去腥。
- 炒肥肠时火候不宜过大,以免肥肠炒焦。
- 尖椒可以根据个人口味选择辣度,喜欢辣的可以选用辣度较高的尖椒。
尖椒尖椒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感独特，学会这道菜的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能为你的厨艺加分，快动手尝试一下吧！
