炒狗肉去腥味的小窍门，美味与健康共存
在我国南方地区，狗肉是一道非常受欢迎的美食，狗肉性温，具有壮阳、暖身、补虚的功效，尤其是在寒冷的冬季，吃上一顿热气腾腾的狗肉，既能驱寒暖身，又能滋补身体，狗肉有一股特有的腥味，让人望而却步，如何炒狗肉才能去除腥味呢？下面就来为大家分享几个去腥的小窍门。
选择新鲜的狗肉
新鲜的狗肉腥味较轻，烹饪后口感更佳，在购买狗肉时，要选择肉质红润、有弹性、无异味的新鲜狗肉。
焯水去腥
将狗肉切成块状，放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒和姜片，可以去除部分腥味，焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
炒制过程中去腥
热锅凉油：在炒制狗肉前，先将锅预热至热而不冒烟的状态，倒入适量的食用油，待油热后放入狗肉翻炒，热锅凉油可以使狗肉表面迅速定型,减少腥味。
加入料酒：在炒制过程中，加入适量的料酒，料酒具有去腥的作用，料酒的用量不宜过多,以免影响狗肉的口感。
加入姜片：姜片具有去腥增香的作用，可以在炒制过程中加入适量的姜片，炒制过程中姜片的香味会渗透到狗肉中,使口感更加鲜美。
炒制时间不宜过长：炒制狗肉的时间不宜过长，以免肉质变老，腥味加重，一般炒制时间控制在5-8分钟即可。
调味去腥
加入适量的醋：在炒制过程中，加入适量的醋，醋可以中和狗肉的腥味,使口感更加鲜美。
加入适量的糖：糖具有提鲜去腥的作用，可以在炒制过程中加入适量的糖,使狗肉更加美味。
通过以上几个小窍门，相信大家已经学会了如何炒狗肉去腥，在享受美食的同时，也能保持健康，祝大家烹饪出美味的狗肉,共享天伦之乐！
