绿豆炒肉，美味与健康并存的家常菜
在炎炎夏日，一碗清爽的绿豆炒肉无疑是餐桌上的佳肴，这道菜不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、消暑利尿的功效，是夏日餐桌上的常客，绿豆炒肉怎么炒才能更加美味呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键，优质的绿豆粒大饱满，颜色鲜绿，肉质鲜嫩，选择新鲜的五花肉，肉质肥瘦相间，口感更加丰富，在选购时，要挑选颜色鲜亮、肉质紧实的食材。
我们来了解一下绿豆炒肉的烹饪步骤：
准备食材：将绿豆洗净，浸泡2小时；五花肉切成薄片；青椒、红椒切成丝；大蒜切片；生姜切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉片,翻炒至肉片变色。
加入调料：将大蒜片、生姜丝放入锅中,炒香。
放入绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中,翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过绿豆,大火烧开后转小火炖煮。
调味：待绿豆煮至半熟时，加入青椒丝、红椒丝,继续炖煮。
收汁出锅：待绿豆煮熟，汤汁收干，加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
绿豆在炖煮过程中要不断翻炒,防止糊锅。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
肉片可以提前用料酒、生抽、盐腌制一下,使肉质更加鲜嫩。
绿豆炒肉可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆芽、洋葱等。
绿豆炒肉是一道简单易学的家常菜，美味又健康，在炎热的夏日，来上一碗绿豆炒肉，既能消暑解渴，又能补充营养，何乐而不为呢？快动手试试吧！
